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常吃粗粮益健康

2016-5-31 阅读次数:
  导读:     粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类(如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等)没经过精细加工的粮食。由于加工简单,粗粮中保存了许多...
    粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类(如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等)没经过精细加工的粮食。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养,比如含碳水化合物比细粮低,膳食纤维较多,并且富含B族维生素。

  粗粮经常被誉为肠胃道的清道夫,因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合,带着它们一起排出体外,从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀,能延缓胃内容物的排空时间,食用后容易产生饱的感觉。

  常吃粗粮也有利于营养均衡。现在不少人因为饮食过于单一,只吃精粮、白面,忽视了粗细结合,结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体每天得到均衡的营养,必须每天吃一定量的粗粮。但粗粮不能粗吃,应该粗细搭配着吃,研究发现,饮食中以六分精粮、四分细粮最为适宜。

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