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妈妈宝宝动手做西餐(图)

2019-9-11 阅读次数:
  导读:   西餐仿佛只应该存在于成人世界。其实,西餐的一些菜式不乏营养与美味,而且制作简单,很适合妈妈和宝宝在家里一起烹制。本周记者邀请了两位会做西餐的家长,让他们展示宝宝能吃的营养西餐。   特别感谢:陈立荣,曾就职于一餐饮管理有限公司旗下的“印度菜菜”,现育有一...

  西餐仿佛只应该存在于成人世界。其实,西餐的一些菜式不乏营养与美味,而且制作简单,很适合妈妈和宝宝在家里一起烹制。本周记者邀请了两位会做西餐的家长,让他们展示宝宝能吃的营养西餐。

  特别感谢:陈立荣,曾就职于一餐饮管理有限公司旗下的“印度菜菜”,现育有一可爱的儿子;丁建平,曾任“印度菜菜”行政总厨;国家高级营养师王琦点评。

  材料:牛肉、胡萝卜、洋葱、西红柿、西芹、卷心菜、土豆、面粉、黄油或色拉油、红葡萄酒、大蒜、胡椒粉、盐、糖各少许。

  美味提案:牛肉汤

  动手指南:牛肉洗净,切成小块,放入面粉中滚动一下。平底煎锅入油,把牛肉块煎成褐色,倒入红葡萄酒,再将酒和牛肉倒入盛有清水的煮锅内,大火煮开后撇去浮沫,转小火加入整瓣大蒜焖煮。将所有蔬菜洗净切成小块,平底锅入油煎炒所有蔬菜。在牛肉八分烂时把蔬菜倒入汤中,炖至牛肉酥烂,加入盐、糖和胡椒粉调味。

  宝贝营养点评:西餐第一道是汤,这道牛肉汤比较适合东方人食用,既有肉,又有蔬菜,口味鲜美。

  美味提案:甜甜圈

  材料:1.中筋面粉500克,白砂糖100克,盐7克,生蛋黄2个,水140克,酵母16克;2.奶油30克,马铃薯粉100克。

  动手指南:揉面团、擀面皮都是孩子乐于参加的步骤。将酵母用分量内的部分水融化,再将材料1搅拌均匀,揉成团至光滑;将奶油加入面团中,揉至奶油和面团完全融合;加入马铃薯粉揉匀,至面团光滑。将面团静置,盖上保鲜膜防止水分蒸发以至表面干燥,发酵5~10分钟。将面团取出,放在案板上擀成1.5~2厘米厚的面皮。指导孩子用甜甜圈模(或用大小两个杯子的杯口)在面皮上压出空心圆的甜甜圈形状。将压好的面皮放入锅中,以150~170度的油温油炸,双面各炸约一分半钟。待炸成金黄色即可捞出沥干油分,趁热蘸上糖即可。

  宝贝营养点评:这款源于荷兰、发展于美国的甜甜圈口味易被孩子接受,可作早餐或午后点心。

  美味提案:肉酱意大利面

  材料:牛肉末适量,意大利面1把,番茄3个,洋葱、大蒜少许,橄榄油、盐、胡椒粉少许。

  动手指南:洋葱切末,番茄切块。水煮沸后放少许盐和数滴橄榄油,将意大利面散放下锅,用筷子不断搅动,参照包装上的时间标准,煮至软硬适中。煮面时可准备酱汁。平底锅入橄榄油烧热,再加入番茄块炒至烂软,撒盐和胡椒粉,做成酱汁。用漏勺捞起面条,沥干水装盘,浇上酱汁即可。

  宝贝营养点评:用番茄酱代替西红柿更省力,但一般番茄酱都含有防腐剂,建议妈妈还是使用新鲜番茄为好。

  美味提案:寿司

  材料:豆皮2张,米饭2碗,黑芝麻2匙,肉松50克,花生碎10克;糖、白醋1匙。

  动手指南:米饭煮熟盛入碗中,趁热加入糖、白醋搅匀放凉。豆皮用凉开水冲净,放在寿司竹帘上摊开,放入适量米饭铺平,均匀撒入肉松、熟花生碎和黑芝麻。用手卷起竹帘,包成饭团,收口处沾水粘紧。食用前切小段,即可盛出。

  宝贝营养点评:做寿司不用明火,可放心地一边与孩子共同制作,一边介绍日本的餐饮习俗。

  美味提案:蔬菜沙拉

  材料:新鲜的生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等,沙拉酱。

  动手指南:洗净所有蔬菜,生菜撕成小片,番茄、黄瓜、胡萝卜切小块。蔬菜装盘,淋入沙拉酱即可。(准备2个蛋黄,5克盐,7克糖,150克色拉油,少许柠檬汁和白醋,1小匙芥末粉,将蛋黄、盐、糖搅拌1分钟,慢慢倒入色拉油,边搅边倒,等成糊状时,倒入柠檬汁或白醋、芥末粉,搅匀即成自制沙拉酱。)

  宝贝营养点评:沙拉是道制作简单又富含维生素的菜品,适合作为肉、鱼等的配菜。记者 刘小辉

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